Где и кем работать, какая зарплата после окончания программы "Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов" в Спас-Клепиках

Компетенции:

• занимаются организацией и техническим сопровождением полного цикла производства продукции общественного питания массового изготовления, а также специализированных пищевых продуктов, предназначенных для лечебного, диетического или профилактического питания;
• выполнение технологических операций с использованием современного оборудования, его техническое обслуживание и настройка для обеспечения бесперебойной работы производственных линий;
• проводят лабораторные исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, а также реализуют организационно-технические мероприятия для контроля соблюдения санитарно-гигиенических норм и требований технических регламентов; 
• анализируют результаты анализов, выявляют отклонения от установленных показателей и принимают меры по их устранению.
• планируют основные показатели производственного процесса — объёмы выпуска, расход сырья, энергозатраты и временные нормы, а также распределяют задания между исполнителями и организуют работу трудового коллектива для достижения плановых результатов; 
• контролируют ход работ, оценивают эффективность деятельности персонала и при необходимости корректируют режимы и методы изготовления продукции;
• ведение учётно-отчётной документации, включая оформление технологических карт, журналов контроля, сопроводительных документов на сырьё и готовую продукцию,
• составление отчётов о выполнении производственных заданий; это обеспечивает прозрачность всех этапов производства и соблюдение нормативных требований к прослеживаемости пищевых продуктов.

Выпускники трудоустраиваются на предприятиях общественного питания различных форм собственности — от ресторанов, кафе и столовых до крупных комбинатов питания и фабрик-кухонь, а также в цехах по переработке сельскохозяйственного сырья и на специализированных производствах, выпускающих продукты для детского, спортивного или лечебно-профилактического питания; кроме того, они востребованы в контрольно-надзорных органах, испытательных лабораториях и службах качества пищевых предприятий, где занимаются экспертизой и сертификацией продукции.